Préparation :
- Faites chauffer l’huile de canola dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer pendant environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les carottes coupées, le jus des oranges, le gingembre râpé, le bouillon de poulet et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
- Une fois les carottes cuites, mixez le tout à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Remettez le potage dans la casserole, ajoutez la crème si vous le souhaitez, et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud avec un filet de crème en option et quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
Variantes :
- Pour une version végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez la crème.
- Vous pouvez ajouter une touche de curry pour apporter une note plus épicée au potage.
- Pour un goût plus riche, utilisez de l’huile de sésame à la place de l’huile de canola.
Conseils :
- Ce potage se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 7 jours, ou au congélateur pendant 4 mois. Si vous le congelez, pensez à ajouter la crème seulement après l’avoir réchauffé.
- Servez ce potage avec des croûtons maison ou du pain complet pour un repas plus consistant.
- Vous pouvez également ajuster la texture du potage en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos préférences.
Conclusion :
Ce potage aux carottes, parfumé à l’orange et au gingembre, est une recette saine et savoureuse qui ravira vos papilles tout en vous apportant un grand nombre de bienfaits nutritionnels. Simple à réaliser, c’est une excellente option pour un repas léger ou une entrée raffinée.
FAQs :
Puis-je remplacer les carottes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des patates douces ou des courges pour une version différente.
Le gingembre est-il indispensable ?
Le gingembre apporte une note piquante qui équilibre la douceur de la carotte, mais vous pouvez le retirer si vous n’aimez pas son goût.
Meta description :
Découvrez la recette du potage aux carottes parfumé à l’orange et au gingembre, un velouté réconfortant et facile à préparer, parfait pour les journées fraîches.