Poulet aux Courgettes Façon Tajine

Préparation :

1. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez les tomates en dés et les courgettes en rondelles.
2. Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer des deux côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
4. Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
5. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle, ainsi que le curcuma, le cumin, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
6. Remettez les filets de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que les légumes soient tendres.
7. Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous selon les instructions sur l’emballage.
8. Servez le poulet aux courgettes façon tajine chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, avec la semoule de couscous comme accompagnement.

Poulet aux courgettes façon tajine : un plat savoureux et épicé, alliant poulet, courgettes, tomates et épices marocaines, servi avec de la semoule de couscous.