Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre en Sauce Tomate

Préparation :

1. Préparez la poêle : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
2. Faites revenir les aromates : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajoutez les légumes : Incorporez les poivrons et les pommes de terre dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Préparez la sauce : Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober tous les légumes de sauce.
5. Mijotage : Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans le mélange de légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
6. Garniture et service : Garnissez de persil frais haché avant de servir. Ce plat se déguste chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade légère.

Poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate : un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.