Le poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate est un plat familial par excellence, qui combine saveurs méditerranéennes et réconfort d’un repas complet. Ce plat, facile à préparer, est parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté mais l’envie de bien manger reste une priorité. Avec ses légumes colorés et sa sauce riche, il est aussi visuellement attrayant que délicieux.
La préparation de ce plat commence par la sélection de bons ingrédients. Les cuisses de poulet, avec leur chair tendre et juteuse, sont idéales pour ce type de cuisson lente. Les poivrons ajoutent une touche de douceur et de couleur, tandis que les pommes de terre, coupées en cubes, absorbent les arômes de la sauce pour devenir irrésistiblement fondantes. L’utilisation d’un coulis de tomate de qualité est crucial car il forme la base de la sauce qui va napper généreusement les autres composants du plat.
La cuisson débute par le doré des cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive, assurant une peau croustillante et une saveur riche. Ce rissolage initial est crucial, car il développe des arômes complexes qui se diffuseront ensuite à travers tout le plat. Les oignons et l’ail sont ajoutés et revenus juste assez longtemps pour qu’ils deviennent translucides sans brûler, établissant ainsi une base aromatique pour les légumes et la viande.
Après avoir ajouté les poivrons et les pommes de terre, la sauce tomate et le bouillon enrichissent le mélange, apportant humidité et profondeur. Le tout est assaisonné de sel, de poivre et d’herbes de Provence, qui offrent une dimension herbacée et parfumée essentielle. Ces herbes, typiques de la cuisine méditerranéenne, soulignent le caractère ensoleillé du plat.
La phase de mijotage est peut-être la plus cruciale. C’est durant cette période que les saveurs se marient et que les textures atteignent leur point idéal. Le couvercle de la cocotte permet aux ingrédients de cuire à feu doux, préservant ainsi leur texture tout en les imprégnant de la richesse de la sauce. Ce processus doux assure que chaque composant du plat, du poulet aux pommes de terre, soit parfaitement cuit et saturé de saveur.
Servi chaud, ce plat est souvent accompagné de riz blanc ou de pain frais, idéal pour saucer. C’est un repas qui apporte satisfaction et chaleur, parfait pour rassembler la famille autour de la table. Chaque bouchée est un rappel des plaisirs simples de la cuisine faite maison, pleine de saveurs et d’amour.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons, coupés en lanières
- 500 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 ml de coulis de tomate
- 200 ml de bouillon de poulet
- Huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence