Préparation :
- Commencez par chauffer une cocotte avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles obtiennent une belle couleur dorée. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes.
- Une fois le poulet doré, ajoutez l’oignon et l’ail émincés à la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 2 à 3 minutes.
- Intégrez ensuite les poivrons et les pommes de terre coupés. Faites revenir l’ensemble pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps pour que les légumes s’imprègnent des arômes de la viande et commencent à s’attendrir légèrement.
- Versez le coulis de tomate et le bouillon de poulet sur le mélange dans la cocotte. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et une généreuse quantité d’herbes de Provence pour enrichir les saveurs.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps et remuez si nécessaire pour éviter que les ingrédients n’attachent au fond de la cocotte.
- Après 30 minutes, vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Les pommes de terre doivent être tendres et le poulet parfaitement cuit.
- Servez votre poulet aux poivrons et pommes de terre chaud, accompagné de riz blanc ou de tranches de pain frais pour un repas complet et réconfortant.
Ce plat savoureux et coloré est idéal pour un dîner familial, combinant protéines et légumes dans une sauce tomate riche et aromatique.
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