Poulet Marsala aux Champignons

Préparation :

1. Préparation du poulet : Aplatissez chaque poitrine de poulet à une épaisseur de 6 mm à l’aide d’un maillet à viande.
2. Assaisonnement : Mélangez la farine avec le sel et le poivre. Enrobez les poitrines de poulet dans ce mélange, en secouant l’excédent.
3. Cuisson du poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites frire les poitrines de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez et réservez.
4. Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez et réservez avec le poulet.
5. Préparation de la sauce Marsala : Déglacez la poêle avec le vin Marsala, en grattant les sucs de cuisson, puis laissez bouillir pendant 10 à 20 secondes. Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu et incorporez le beurre.
6. Finalisation : Remettez le poulet dans la poêle, laissez mijoter pendant 90 secondes pour qu’il s’imprègne bien de la sauce. Ajoutez les champignons et laissez mijoter encore une minute.
7. Service : Servez le poulet nappé de sauce Marsala et garnissez de persil haché. Accompagnez de pâtes ou de purée pour un plat complet.

Savourez un Poulet Marsala crémeux et savoureux, garni de champignons dorés et nappé d’une sauce riche au vin Marsala. Un plat simple mais élégant!