Préparation :
- Préparation des légumes :
- Laver le chou et les carottes. Émincer finement le chou.
- Râper les carottes et les oignons. Hacher l’ail et le persil.
- Cuisson du poulet :
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de cuisse de poulet, saler, poivrer et faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3-4 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes râpées, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Faire sauter pendant 3 minutes.
- Ajouter la moitié du chou émincé et faire revenir en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes, puis ajouter le reste du chou et cuire encore 1-2 minutes.
- Ajout de la sauce tomate :
- Déplacer le chou vers les bords de la poêle pour créer un espace au centre. Ajouter le concentré de tomate dans cet espace et faire revenir pendant 1 minute, en remuant constamment.
- Ajouter 150 ml d’eau, mélanger pour combiner la sauce tomate avec le chou. Ajouter 1 cuillère à café de sel et l’ail haché.
- Cuisson finale :
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Si l’eau s’évapore trop rapidement, ajouter un peu plus d’eau pour éviter que le mélange ne brûle.
- Combinaison finale :
- Ajouter le poulet doré dans la poêle, mélanger délicatement et cuire encore 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer le persil frais haché, mélanger et retirer du feu.
Service :
Servir chaud, éventuellement accompagné de crème fraîche. Bon appétit!
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