Poulet Sauté à la Chou et aux Carottes

Préparation :

  1. Préparation des légumes :
    • Laver le chou et les carottes. Émincer finement le chou.
    • Râper les carottes et les oignons. Hacher l’ail et le persil.
  2. Cuisson du poulet :
    • Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de cuisse de poulet, saler, poivrer et faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3-4 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  3. Cuisson des légumes :
    • Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
    • Ajouter les carottes râpées, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Faire sauter pendant 3 minutes.
    • Ajouter la moitié du chou émincé et faire revenir en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes, puis ajouter le reste du chou et cuire encore 1-2 minutes.
  4. Ajout de la sauce tomate :
    • Déplacer le chou vers les bords de la poêle pour créer un espace au centre. Ajouter le concentré de tomate dans cet espace et faire revenir pendant 1 minute, en remuant constamment.
    • Ajouter 150 ml d’eau, mélanger pour combiner la sauce tomate avec le chou. Ajouter 1 cuillère à café de sel et l’ail haché.
  5. Cuisson finale :
    • Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Si l’eau s’évapore trop rapidement, ajouter un peu plus d’eau pour éviter que le mélange ne brûle.
  6. Combinaison finale :
    • Ajouter le poulet doré dans la poêle, mélanger délicatement et cuire encore 5 minutes à feu moyen.
    • Incorporer le persil frais haché, mélanger et retirer du feu.

Service :

Servir chaud, éventuellement accompagné de crème fraîche. Bon appétit!