Préparation :
- Pour le pudding : Dans un saladier, combinez le lait de coco, la noix de coco râpée, les graines de chia et le sirop d’érable. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients. Laissez reposer pendant environ 5 minutes et remuez à nouveau. Après 10 minutes, mélangez une dernière fois.
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Laissez épaissir le mélange pendant 4 à 6 heures ou toute une nuit pour obtenir une consistance de pudding.
- Au moment de servir, remuez légèrement le pudding pour le rafraîchir et répartissez-le dans 4 à 6 verrines, selon la taille souhaitée pour les portions.
- Pour les bananes caramélisées : Chauffez l’huile de coco dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Ajoutez les bananes pelées et coupées en rondelles d’environ 1 cm. Faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
- Saupoudrez les bananes avec le sucre complet et une cuillère à soupe de graines de sésame. Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les bananes soient bien caramélisées.
- Disposez délicatement les bananes caramélisées encore chaudes sur le pudding dans chaque verrine. Saupoudrez avec un peu plus de graines de sésame pour la décoration.
- Pour servir : Dégustez ce dessert gourmand au petit déjeuner, en collation ou en dessert. Pour une expérience gustative optimale, assurez-vous d’obtenir à chaque cuillère un peu de banane caramélisée et de pudding pour apprécier le contraste des textures et des saveurs.
Bon appétit !
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