Purée de Pommes de Terre Maison Légère

Préparation :

1. Commencez par éplucher minutieusement les pommes de terre, puis taillez-les en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
2. Placez les cubes de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Assaisonnez avec le sel.
3. Portez l’ensemble à ébullition. Dès les premiers frémissements, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Une fois cuites à cœur, égouttez les pommes de terre et replacez-les dans la casserole.
5. A l’aide d’un presse-purée, réduisez-les en une purée fine et sans grumeaux.
6. Incorporez délicatement le lait écrémé tiède, le beurre allégé et la muscade râpée. Remuez délicatement pour obtenir une purée onctueuse.
7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Servez chaud, en nappant éventuellement d’un filet d’huile d’olive pour une touche gourmande supplémentaire.

Conseil du chef : Pour une note plus aromatique, n’hésitez pas à ajouter quelques brins de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir.