Préparation :
1. Préchauffage du four :
- Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Cela permet de s’assurer que le four soit à la température idéale lorsque vous enfournerez la quiche.
2. Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement pour obtenir une texture aérée.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.
3. Préparation du jambon :
- Découpez le jambon en dés ou en fines lamelles, selon votre préférence. Réservez.
4. Montage de la quiche :
- Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte pour faciliter le démoulage de la quiche.
- Disposez les morceaux de jambon uniformément sur le fond du moule.
- Versez le mélange d’œufs, de lait et de farine sur les dés de jambon dans le moule.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus pour une belle gratinée.
5. Cuisson :
- Enfournez la quiche pour environ 30 minutes. La quiche doit être bien dorée, mais la durée exacte peut varier selon votre four. Surveillez la cuisson vers la fin pour obtenir la coloration désirée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
6. Service :
- La quiche peut être servie seule ou accompagnée d’une salade verte ou de légumes de saison. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, en entrée, en apéritif ou en plat principal.
Astuce :
- Cette recette est modulable selon vos goûts. Pour une version plus crémeuse, remplacez le lait par de la crème liquide. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des lardons, du saumon fumé, du thon, du gruyère râpé, des légumes, ou même parfumer la quiche avec un peu de muscade ou de curry.
Cette Quiche Lorraine sans pâte est une version allégée mais tout aussi savoureuse du classique, idéale pour un repas simple, rapide et délicieux.
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