Ragout de Bœuf aux Légumes

Préparation :

1. Cuisson de la viande :
   • Faites cuire la viande de bœuf avec de l’ail et de l’oignon jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
   • Effilochez la viande une fois cuite et réservez.
2. Préparation de la sauce :
   • Faites cuire les piments guajillos, puis mélangez-les avec l’ail et l’oignon cuits de la viande pour obtenir une sauce lisse.
   • Filtrez la sauce et réservez.
3. Préparation des légumes :
   • Coupez les carottes et les pommes de terre en dés.
   • Coupez les tomatillos verts en quartiers et l’oignon en julienne.
   • Dans une casserole chaude avec un peu d’huile, faites revenir légèrement les légumes.
4. Assemblage :
   • Ajoutez la sauce filtrée aux légumes dans la casserole.
   • Ajoutez le bouillon de la viande cuite selon votre goût.
   • Incorporez la viande effilochée et les cubes de bouillon de bœuf.
   • Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et cuits.
5. Service :
   • Servez le ragout chaud, accompagné de riz ou de tortillas de maïs.