Ragoût de Fruits de Mer à l’Espagnole

Préparation :

1. Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et les piments. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporez les tomates hachées et laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
4. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à évaporation de l’alcool.
5. Ajoutez le bouillon de poisson, la feuille de laurier et la ramette de persil. Portez à ébullition.
6. Ajoutez les morceaux de merlu, les calamars et les gambones. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
7. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez la feuille de laurier et la ramette de persil avant de servir.
8. Servez chaud, garni de persil frais.

Découvrez notre recette de ragoût de fruits de mer à l’espagnole, un festin de merlu, calamars et gambones mijotés dans une sauce tomate parfumée au vin blanc.