Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffer le four à 180-190°C.
- Mesurer tous les ingrédients.
- Graisser les moules à muffins avec du beurre ou de l’huile végétale.
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, verser le kéfir.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Ajout des ingrédients liquides :
- Verser l’huile végétale (de préférence raffinée) dans le mélange kéfir-œuf.
- Ajouter le sucre, le sel, la levure chimique et bien mélanger avec un fouet. La masse commencera légèrement à mousser, ce qui est normal.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Ajouter les raisins secs et la farine de seigle (le tamisage n’est pas nécessaire).
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte de consistance similaire à celle de la crème épaisse.
- Remplissage des moules :
- Remplir les moules à muffins avec la pâte, en laissant un espace au bord car la pâte va doubler de volume pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Placer les moules avec la pâte dans le four préchauffé.
- Cuire pendant 35-40 minutes. Vérifier la cuisson des muffins en insérant une brochette en bois au centre; elle doit ressortir propre.
- Refroidissement :
- Laisser refroidir les muffins dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler.
- Dégustation :
- Servir les muffins légèrement tièdes ou à température ambiante.
Ces muffins à la farine de seigle sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré grâce aux raisins secs en font une délicieuse collation pour toute la famille.
Bon appétit !
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