Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Cuisson de la viande :
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en la décomposant avec une cuillère en bois.
- Ajout des tomates et assaisonnement :
- Intégrez le coulis de tomate, les tomates concassées, le concentré de tomate, et le sucre. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Parsemez d’Herbes de Provence et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Mijotage :
- Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant occasionnellement. La sauce doit épaissir et les saveurs doivent se concentrer.
- Service :
- Servez la sauce bolognaise chaude sur des pâtes al dente. Pour une touche finale, saupoudrez de parmesan râpé si désiré.
Conseils :
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter un petit verre de vin rouge lors de la cuisson de la viande et le laisser réduire avant d’ajouter les tomates.
- Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et est encore meilleure réchauffée.
Cette recette traditionnelle de sauce bolognaise transformera vos pâtes en un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
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