Préparation :
- Mélange de la pâte : Dans un grand bol, battez ensemble la farine et les œufs. Incorporez progressivement le lait et l’eau, en fouettant pour bien mélanger. Ajoutez le sel et le beurre fondu, et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Cuisson : Chauffez une poêle légèrement huilée ou une crêpière à feu moyen-élevé. Versez ou déposez environ 60 ml de pâte pour chaque crêpe. Inclinez la poêle en mouvements circulaires pour répartir uniformément la pâte.
- Dorure des crêpes : Faites cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Utilisez une spatule pour retourner la crêpe et faites cuire l’autre côté. Servez immédiatement.
Conseils pour des crêpes parfaites :
- Pour des crêpes plus onctueuses, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant de cuire.
- Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant plus de farine pour épaissir ou plus de lait pour fluidifier.
- Pour des crêpes sucrées, ajoutez un peu de sucre ou d’extrait de vanille à la pâte.
Ces crêpes simples et polyvalentes sont idéales pour un petit-déjeuner, un dessert ou même un plat principal, en les garnissant selon vos envies. Bonne dégustation !
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