Recette Tiramisu : la recette originale du dessert italien

Préparation :

1. Mélangez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet.
2. Incorporez le mascarpone et continuez à battre
3. Fouettez les blancs en neige puis intégrez-les doucement au mélange précédent avec une spatule. Mettez de côté
4. Dans un récipient à bord bas, mélangez le café refroidi avec la liqueur d’amande.
5. Rapidement, trempez chaque biscuit dans le café des deux côtés avant de les aligner au fond du plat – faites attention, les biscuits cuillère absorbent rapidement.
6. Couvrez d’une couche de crème au mascarpone et répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème, finissant par la crème.
7. Saupoudrez de cacao amer.
8. Réfrigérez pendant au moins une demi-journée.

Félicitations, vous n’avez plus qu’à déguster avec un bon petit expresso !

LES ASTUCES :

• Vous pouvez substituer la liqueur d’amande par un bouchon de rhum et un bouchon de sirop d’orgeat/amande/noisette ou autre noix.
• Il est possible d’omettre l’alcool.
• Si vous n’êtes pas fan de café, vous pouvez choisir du chocolat chaud refroidi, du jus d’orange, de citron ou un coulis de fruits rouges.
• Pour un twist, vous pouvez ajouter une couche de fruits au-dessus des biscuits – tels que les pêches en été ou les abricots, coupés en fines tranches ou en compote.