Riz au lait à l’ancienne

Préparation :

1. Préparation de la vanille :
   • Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans une grande casserole.
2. Combinaison des ingrédients :
   • Dans la casserole, combinez le lait, le riz, le sucre et une pincée de sel. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade.
3. Cuisson :
   • Chauffez le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
   • Laissez mijoter doucement, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le mélange épaississe, environ 30 à 35 minutes. La cuisson lente est essentielle pour obtenir une texture crémeuse.
4. Finition :
   • Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une.
   • Laissez le riz au lait refroidir quelques minutes avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Garniture :
   • Si désiré, garnissez chaque portion d’une pincée de cannelle et de muscade avant de servir.

Conseils :

• Patience : Soyez patient pendant la cuisson ; une chaleur douce et constante est essentielle pour obtenir un riz au lait crémeux.
• Personnalisation : Vous pouvez personnaliser votre riz au lait en ajoutant des raisins secs, des noix hachées ou un filet de sauce au caramel pour plus de saveur.

Découvrez comment préparer un riz au lait à l’ancienne crémeux et savoureux. Suivez notre recette simple et détaillée pour un dessert réconfortant parfait.