Le rôti de porc est un grand classique des repas familiaux en France. C’est une recette simple mais qui nécessite un peu de temps de cuisson pour obtenir une viande tendre et juteuse. Pour cette version, j’ai choisi de marier les saveurs de la bière avec des graines de cumin pour apporter une touche aromatique unique. Le cumin se marie parfaitement avec la viande de porc, et la bière apporte une douceur légèrement amère qui équilibre le tout.
Ce plat est idéal pour les repas de famille ou entre amis, surtout lors des week-ends où l’on a un peu plus de temps pour préparer un plat mijoté. La cuisson lente au four permet à la viande de bien s’imprégner des saveurs tout en restant tendre. Les pommes de terre cuites dans le jus du rôti deviennent fondantes et délicieusement parfumées.
La bière joue un rôle important dans cette recette. Elle apporte non seulement du goût mais permet également à la viande de rester bien moelleuse durant la cuisson. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez remplacer la bière par du bouillon de légumes ou de volaille.
L’ajout de cumin donne au plat une note épicée et légèrement terreuse qui se marie à merveille avec la douceur du porc. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes ou épices selon vos goûts personnels, comme du romarin ou du thym.
C’est une recette qui ne nécessite pas beaucoup de préparation, mais un suivi régulier pendant la cuisson pour arroser le rôti et garantir qu’il reste bien juteux. Le résultat final est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les grandes tablées.
Ingrédients :
- 1 rôti de porc de 700 g environ
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cumin en graines
- 50 cl de bière
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Pommes de terre pour l’accompagnement