Rouelle de Porc au Vin Blanc

Préparation :

1. Préparation de la marinade :
   La veille, émincez les oignons et disposez-les au fond d’un grand plat. Posez la rouelle de porc sur ce lit d’oignons. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis ajoutez le bouquet garni et une carotte coupée en rondelles épaisses. Versez le vin blanc sur la viande et allongez avec un peu d’eau pour que la viande soit bien immergée. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
2. Cuisson de la viande :
   Le lendemain, préchauffez le four à 150°C. Transférez la viande et sa marinade dans un plat à gratin. Enfournez la rouelle et laissez-la cuire lentement pendant au moins deux heures, en la retournant et en l’arrosant régulièrement avec son jus pour éviter qu’elle ne sèche.
3. Ajout des carottes :
   Pendant la cuisson, émincez les carottes restantes en rondelles. Ajoutez-les au plat à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent des arômes de la viande et du vin blanc.
4. Fin de cuisson :
   La viande est prête lorsqu’elle est tendre et se détache facilement. Selon la taille de la rouelle et la performance de votre four, cela peut prendre jusqu’à quatre heures.
5. Service :
   Servez la rouelle de porc chaude, accompagnée des carottes confites et arrosée de son jus de cuisson.

Conseil : Pour une texture fondante et des saveurs riches, une cuisson lente est essentielle. Plus la viande cuit longtemps, plus elle sera savoureuse et moelleuse.

Bon appétit !

Rouelle de porc au vin blanc, mijotée lentement pour une viande fondante. Servie avec des carottes confites et un jus parfumé. Un régal convivial !