Rougail Saucisse

Préparation :

1. Préparer les saucisses : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et faites dorer les saucisses sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Préparer les légumes : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé, et faites revenir encore 2 minutes.
3. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées dans la poêle avec les oignons et l’ail. Ajoutez le curcuma, les piments rouges, et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Ajouter les pommes de terre : Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de sauce.
5. Cuire le rougail : Remettez les saucisses dans la poêle et versez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saucisses soient bien cuites.
6. Finaliser : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz blanc ou des lentilles pour un repas complet et savoureux.

Découvrez le Rougail Saucisse, un plat créole savoureux de la Réunion avec saucisses, tomates, et épices, parfait avec du riz ou des lentilles !