Rougail Saucisse

Préparation :

Étape 1 : Pré-cuisson des saucisses

1. Piquez les saucisses et mettez-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Utilisez la même marmite pour la préparation du plat afin de conserver les saveurs.

Étape 2 : Préparation de la marmite

1. Videz la marmite et réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l’huile d’olive.

Étape 3 : Préparation des oignons et de l’ail

1. Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé sans les colorer excessivement.

Étape 4 : Ajout des saucisses

1. Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis faites-les revenir avec les oignons.

Étape 5 : Ajout des tomates et des aromates

1. Après 5 minutes, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux si utilisé).
2. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux, en ôtant le couvercle de temps en temps pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 6 : Service

1. Servez le rougail saucisse avec du riz thaï.