Une entrée froide idéale pour les chaudes journées d’été ou un apéritif élégant pour ravir vos invités.
L’été appelle à la fraîcheur dans nos assiettes, et quoi de mieux qu’un roulé au thon pour conjuguer goût et légèreté ? Cette recette simple et élégante est idéale pour une entrée lors d’un dîner entre amis ou en famille, ou même pour un déjeuner sur l’herbe. Le roulé au thon, avec sa texture moelleuse et sa garniture crémeuse, promet d’être un incontournable de vos menus estivaux.
La confection d’un roulé peut souvent paraître intimidante, mais c’est en réalité un jeu d’enfant. L’astuce est dans le roulage du biscuit encore chaud pour qu’il garde la forme souhaitée. Une fois refroidi et garni, il se laisse enrouler à nouveau sans difficulté pour former un cylindre parfait. Le roulé au thon se prépare à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour tous ceux qui ne souhaitent pas passer les derniers moments avant le repas en cuisine.
Dans notre recette, le biscuit moelleux parfumé au fromage et au vin blanc s’allie à la perfection avec la fraîcheur du thon et la douceur du mascarpone. Une touche de citron et du basilic frais de votre jardin viendront ajouter cette note d’été qui transforme une simple recette en un plat raffiné et plein de saveurs.
La préparation de cette recette est une belle occasion de faire entrer la gourmandise dans votre cuisine sans complexité. Suivez les étapes décrites ci-dessous et vous obtiendrez un roulé au thon aussi beau à regarder que délicieux à déguster, qui ravira sans nul doute vos convives. Prêts ? À vos tabliers, roulez !
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 4 œufs, séparés en jaunes et blancs
- 75 g de fromage râpé (cheddar ou comté)
- 75 g de parmesan râpé
- 80 g de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 pincée de sel fin
- 100 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 140 g de thon en conserve, bien égoutté
- 125 g de mascarpone
- 4-5 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- Basilic frais, ciselé (ou autre herbe aromatique de votre choix)
- Sel et poivre au goût