Les sablés bretons sont une véritable institution de la pâtisserie française. Originaires de Bretagne, ces petits biscuits dorés et croustillants sont appréciés pour leur texture sablée et leur goût riche et beurré. Ils se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’heure du thé, et sont parfaits pour accompagner un café ou un thé bien chaud. Faciles à réaliser, les sablés bretons sont un incontournable que tout amateur de pâtisserie se doit de maîtriser.
L’ingrédient clé de cette recette est sans conteste le beurre demi-sel, qui confère aux sablés bretons leur saveur unique et leur texture fondante. La qualité du beurre utilisé est primordiale pour obtenir des biscuits délicieux. En combinant le beurre avec du sucre, des jaunes d’œufs et une pincée de fleur de sel, vous créerez une pâte riche et savoureuse qui se transformera en de délicieux sablés après une courte cuisson au four.
La préparation de ces sablés est un véritable jeu d’enfant. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une pâte que vous pourrez travailler et façonner à votre guise. La clé du succès réside dans le respect des temps de repos et de cuisson, afin de garantir une texture parfaite et une belle coloration dorée. Que vous soyez un pâtissier novice ou expérimenté, cette recette est accessible à tous et promet de régaler petits et grands.
Outre leur goût exquis, les sablés bretons offrent une belle occasion de partager un moment convivial en cuisine. Préparer ces biscuits avec des enfants peut être une activité ludique et éducative, leur permettant de découvrir les bases de la pâtisserie et de développer leur goût pour les bonnes choses. De plus, les sablés bretons se conservent très bien, ce qui vous permet de toujours avoir une petite douceur à portée de main.
Enfin, les sablés bretons sont également très polyvalents. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des zestes de citron, de l’extrait de vanille, ou même des morceaux de chocolat pour varier les plaisirs. Ils peuvent également servir de base à d’autres desserts, comme des tartes ou des entremets, apportant leur texture croustillante et leur saveur beurrée à vos créations pâtissières.
Ingrédients :
- 200 g de beurre demi-sel
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d’œuf (dont 1 pour la dorure)
- 370 g de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
Recette pour 6 Portions
- Cuisson : 10 min
- Préparation : 20 min
- Temps de repos : 35 min