Préparation :
- Dans un grand bol, combinez la farine, les sucres et le sel.
- Incorporez le beurre mou coupé en dés à la préparation et travaillez jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Créez un puits au centre et intégrez les jaunes d’œuf. Mélangez avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et non collante. Formez une boule avec cette pâte.
- Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte finement.
- À l’aide d’emporte-pièces de votre choix, découpez vos biscuits et déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
- Pour une jolie finition dorée, badigeonnez les sablés d’un jaune d’œuf battu.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir vos sablés sur une grille. Si l’idée est de les suspendre au sapin, n’oubliez pas de réaliser un trou à l’aide d’une paille avant la cuisson.
Conseils :
- Astuces pour des sablés faciles : Pour une version encore plus simple, mélangez les sucres, le beurre et les jaunes d’œufs ensemble jusqu’à homogénéité. Intégrez ensuite la farine tamisée pour former une pâte, étalez, découpez et faites cuire pendant 20 minutes.
- Pour des sablés moelleux : Optez pour des emporte-pièces plus grands pour obtenir des biscuits plus épais et moelleux à cœur.
- Pour des mini-sablés : Servez-vous d’emporte-pièces plus petits pour un format mini idéal pour les cadeaux gourmands ou pour décorer votre table de fêtes.
Bon appétit et joyeuses fêtes !
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