Saint-Jacques Poêlées au Beurre d’Ail

Préparation :

1. Préparation des coquilles : Séchez les coquilles Saint-Jacques avec un papier absorbant pour enlever toute humidité. Retirez les petits muscles latéraux si ce n’est pas déjà fait.
2. Assaisonnement : Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques de tous côtés avec du sel et du poivre.
3. Cuisson des coquilles : Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile de canola à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude et scintillante, ajoutez les coquilles en une seule couche, sans les entasser. Faites cuire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et opaques.
4. Préparation de la sauce : Retirez les coquilles de la poêle et gardez-les au chaud. Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’ail et le persil. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en grattant les sucs au fond de la poêle, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que les saveurs se mélangent bien.
5. Service : Remettez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle, en les nappant bien de sauce. Servez immédiatement, garnies de rondelles de citron.

Découvrez la recette des coquilles Saint-Jacques au beurre à l’ail, un plat raffiné et simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions.