Salade de Courgettes à l’Huile de Sésame

Préparation :

1. Coupez les extrémités des courgettes et utilisez une mandoline pour les trancher en fines rondelles. Placez-les dans un grand bol à mélanger.
2. Saupoudrez les rondelles de courgettes de gros sel et frottez délicatement chaque tranche pour répartir le sel uniformément. Laissez reposer pendant environ 20 minutes pour que l’excès d’eau soit éliminé.
3. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et les oignons verts.
4. Après 20 minutes, pressez doucement les courgettes pour enlever l’eau restante et placez-les sur une grande assiette.
5. Chauffez une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez l’huile d’avocat, augmentez le feu à moyen-vif, puis ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant 1 minute.
6. Ajoutez l’ail, les oignons verts, l’huile de sésame et les graines de sésame. Faites sauter encore 1 minute puis éteignez le feu.
7. Transférez les courgettes sur une grande assiette de service, garnissez de plus d’oignons verts, de graines de sésame et d’un filet d’huile de sésame. Servez à température ambiante ou réfrigéré.

Une salade de courgettes à l’huile de sésame légère et savoureuse, parfaite en accompagnement ou en entrée. Préparez-la à l’avance, elle est encore meilleure froide!