Salade de Pommes de Terre Crémeuse

Préparation :

1. Cuisson des pommes de terre :
   • Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 à 12 minutes.
   • Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation de la vinaigrette :
   • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et bien combinée.
3. Mélange de la salade :
   • Ajoutez les pommes de terre refroidies dans le bol avec la vinaigrette et mélangez doucement pour bien les enrober.
   • Incorporez les œufs durs, le céleri, l’oignon rouge, le poivron rouge, le persil et la ciboulette, en mélangeant délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Réfrigération :
   • Réfrigérez la salade de pommes de terre pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Finition :
   • Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
   • Décorez avec plus de persil frais si désiré.