Il n’y a rien de plus rafraîchissant et coloré qu’une salade de remolacha et pomme verte. Cette combinaison offre un équilibre parfait entre la douceur terreuse des remolachas et le croquant acidulé des pommes. C’est une salade idéale pour les repas estivaux, mais elle peut également apporter une touche de fraîcheur à n’importe quel repas tout au long de l’année.
La remolacha, riche en antioxydants et en vitamines, est l’ingrédient vedette de cette recette. Lorsqu’elle est combinée avec la pomme verte, qui ajoute une note croquante et légèrement acide, le résultat est une explosion de saveurs et de textures. Le persil frais, avec son arôme vif et herbacé, vient compléter cette association, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le fromage feta, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement salé, ajoute de la richesse à cette salade. Les noix grillées apportent non seulement du croquant, mais aussi une profondeur de saveur qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients. Ce mélange est rehaussé par une vinaigrette simple mais efficace à base de jus de citron et d’huile d’olive, qui lie tous les éléments de la salade.
Pour préparer cette salade, commencez par cuire les remolachas jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois refroidies, coupez-les en cubes et placez-les dans un grand bol. Ajoutez ensuite la pomme verte coupée en cubes, le persil frais haché, et mélangez bien. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol, puis versez-la sur les remolachas et les pommes. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajoutez ensuite le fromage feta émietté et les noix grillées sur le dessus de la salade. Mélangez délicatement pour combiner. Pour un maximum de saveur, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et de se mélanger parfaitement.
Ingrédients :
- 3 remolachas grandes, cuites et coupées en cubes
- 1 pomme verte, coupée en cubes
- Un petit bouquet de persil frais, haché
- Jus d’un citron
- 100 g de fromage feta, émietté
- 1/4 tasse de noix, grillées et hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût