Salade de Pommes de Terre aux Œufs

Préparation :

Pour la vinaigrette :

1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre blanc.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour bien émulsionner la sauce.
4. Incorporez le persil haché et l’ail râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Pour la salade :

1. Faites cuire les œufs durs, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pommes de terre, les morceaux de tomate et l’oignon rouge.
3. Si vous utilisez de l’avocat, ajoutez-le aux légumes et mélangez délicatement.
4. Versez la vinaigrette préparée sur les légumes et mélangez bien pour enrober chaque ingrédient.
5. Ajoutez les quartiers d’œufs durs par-dessus, mélangez délicatement pour ne pas les casser.
6. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Préparez une salade de pommes de terre aux œufs savoureuse, idéale pour accompagner vos repas. Simple et rapide à faire, avec une vinaigrette maison.