Recette de Salade Saine de Lentilles et Patate Douce : Délice Équilibré

Préparation :

1. Placez les lentilles dans une casserole et ajoutez 720 ml d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en fonction du type de lentilles.
2. Égouttez les lentilles de tout excédent d’eau et transférez-les dans un saladier pour les laisser refroidir.
3. Dans une poêle de taille moyenne, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de patate douce et faites-les cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les patates douces cuites au saladier. Vous pouvez également les rôtir si vous préférez.
4. Incorporez l’oignon haché, les tomates cerises, le fromage émietté (si utilisé), la roquette et le persil haché.
5. Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Versez-la sur la salade et mélangez bien.

Servez cette délicieuse salade de lentilles et patate douce comme accompagnement rafraîchissant pour n’importe quel plat. Vous allez adorer cette salade saine et nutritive !