Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites griller le blanc de poulet avec un filet d’huile d’olive. Une fois cuit, retirez-le et émiettez-le en petits morceaux.
- Épluchez et râpez la carotte. Ciselez finement l’échalote.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Saupoudrez de curry, ajoutez la carotte râpée et les raisins secs. Mélangez pendant 2 minutes.
- Ajoutez la crème semi-épaisse et laissez cuire quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir légèrement.
- Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez-les en deux à nouveau pour obtenir une bande. Déposez une cuillère de farce au poulet à une extrémité et pliez en triangle.
- Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Variantes :
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des épinards pour varier la farce. Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment.
Conseils :
Pour éviter que les feuilles de brick ne se dessèchent pendant le pliage, gardez-les recouvertes d’un torchon humide. Vous pouvez également préparer la farce à l’avance et la conserver au frais.
Conclusion :
Ces samoussas au poulet et au curry sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, ils séduiront par leur croustillant et leur garniture parfumée. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices pour trouver votre combinaison parfaite !
FAQs :
- Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, de l’agneau ou même une alternative végétarienne comme du tofu. - Comment conserver les samoussas restants ?
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four. - Puis-je les congeler ?
Oui, vous pouvez les congeler avant ou après cuisson. Si vous les congelez avant cuisson, il suffit de les cuire directement congelés au four en ajoutant quelques minutes de cuisson.
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