Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, l’œuf battu, le lait et le sel. Laissez reposer la pâte.
- Préparation des pommes : Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Faites-les revenir dans une crêpière avec la cassonade et le beurre jusqu’à caramélisation.
- Cuisson : Versez la pâte sur les pommes dans la crêpière, en répartissant uniformément. Cuisez environ 5 minutes, retournez et poursuivez la cuisson 3-4 minutes.
- Finalisation : Saupoudrez de sucre avant de servir.
Conseils et Astuces :
- Variez les types de pommes pour différentes saveurs.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une note épicée.
- Accompagnez de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Suggestions :
- Crème Chantilly et Caramel : Ajoutez de la crème chantilly et du caramel pour plus de gourmandise.
- Fruits Rouges Frais : Servez avec des fruits rouges pour un contraste de saveurs.
- Amandes Effilées : Parsemez d’amandes grillées pour un croquant agréable.
- Compote de Pommes : Accompagnez de compote de pommes pour renforcer la saveur fruitée.
- Version Salée : Créez une version salée avec du fromage de chèvre et des herbes.
FAQ :
- Congélation : Les Sanciaux du Berry peuvent être congelés une fois cuits.
- Substitution de sucre : Utilisez du sucre blanc ou brun selon vos goûts.
- Préparation immédiate : Vous pouvez cuire la pâte immédiatement, mais le repos améliore la texture.
- Conservation : Conservez-les 2-3 jours au réfrigérateur et réchauffez avant de servir.
Conclusion :
Les Sanciaux du Berry offrent une expérience culinaire riche et savoureuse, reflétant l’héritage du Berry. Cette recette simple et modulable est idéale pour tous les amateurs de douceurs aux pommes. Alors, n’hésitez pas à la préparer pour vos prochains moments de partage et de plaisir gourmand. Bonne dégustation !
Pages: 1 2