Le sauté de courgettes et champignons à la poêle est un plat d’accompagnement délicieux et sain qui sublime les saveurs des légumes frais. C’est une recette idéale pour ceux qui recherchent un accompagnement rapide à préparer, sans pour autant sacrifier le goût et la qualité des ingrédients. Ce plat est particulièrement apprécié pour son mélange harmonieux de textures : les courgettes sont tendres et légèrement croquantes, tandis que les champignons apportent une profondeur de saveur avec leur goût terreux et umami.
Cette recette est parfaite pour accompagner des viandes grillées, du poisson ou même pour être dégustée seule avec une tranche de pain frais. Elle convient également aux régimes végétariens et peut être ajustée pour s’adapter à un régime sans gluten en vérifiant les ingrédients utilisés. Les herbes aromatiques fraîches telles que le thym, l’origan ou le persil ajoutent une touche de fraîcheur et de vivacité au plat, ce qui en fait une option polyvalente pour toute occasion.
La simplicité de cette recette en fait un incontournable pour les repas de semaine. Vous pouvez également personnaliser ce sauté en y ajoutant d’autres légumes de saison, comme des poivrons ou des épinards, pour une touche de couleur supplémentaire. La clé du succès de ce plat réside dans la cuisson à la poêle qui permet de conserver la texture et les nutriments des légumes tout en rehaussant leur goût.
L’ajout de parmesan râpé en fin de cuisson apporte une note de gourmandise qui séduira les amateurs de fromages. Ce plat est également délicieux servi chaud ou à température ambiante, ce qui le rend pratique pour les pique-niques ou les repas en plein air. De plus, c’est une recette qui peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir, ce qui la rend très pratique pour les dîners avec des invités.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 2 petites courgettes, coupées en fines demi-lunes
- Sel et poivre, au goût
- 1 petit oignon jaune, finement émincé
- 500 g de petits champignons de Paris, nettoyés et séchés
- 3 à 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à café d’herbes fraîches hachées (thym, origan)
- 60 ml de bouillon de légumes
- Persil frais haché et parmesan râpé, pour garnir