Préparation :
- Préparer les ingrédients : Commencez par couper les filets de poulet en gros cubes. Épluchez et émincez finement l’oignon, et écrasez les gousses d’ail. Lavez et découpez la branche de céleri, les carottes et le navet en dés ou en rondelles selon votre préférence.
- Faire revenir le poulet : Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.
- Ajouter les aromates : Introduisez l’oignon et l’ail dans la casserole. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Puis, ajoutez la pâte de curry de Madras et remuez bien pour enrober le poulet des épices.
- Incorporer les tomates : Versez les tomates pelées dans la casserole. Laissez mijoter et réduire pendant environ 5 minutes pour que les saveurs commencent à se concentrer.
- Les légumes et les lentilles : Ajoutez les légumes préparés et les lentilles corail à la préparation. Couvrez le tout avec de l’eau bouillante jusqu’à hauteur des ingrédients et salez à votre convenance.
- Cuisson : Laissez cuire le tout à feu doux pendant 25 minutes. Les lentilles doivent être tendres et les légumes cuits à point.
- Finaliser la soupe : Versez le lait de coco dans la casserole et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir : Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée pour apporter une note de fraîcheur et de couleur.
Cette soupe réconfortante et parfumée est parfaite pour un dîner chaleureux. Accompagnez-la d’un morceau de pain croustillant ou d’un cheese naan pour une expérience complète. Bon appétit !
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