Préparation :
- Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et le fenouil. Coupez-les en petits morceaux.
- Hachez le persil et émincez le poireau.
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poisson à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le fenouil au bouillon. Faites cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le filet de flétan en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez le lait de coco, le vin blanc et les morceaux de flétan dans la casserole.
- Mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait de coco ou de vin blanc pour former une pâte lisse, puis ajoutez-la dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le flétan soit bien cuit.
- Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
- Ajoutez le piment épicé si désiré.
- Servez la soupe dans des bols, garnissez de persil haché et de tomates cerises.
- Saupoudrez de graines de sésame noir et décorez avec des tranches de citron vert.
Cette soupe de flétan aux légumes est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Le mariage du lait de coco et du vin blanc apporte une richesse unique à cette soupe légère et nourrissante.
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