Soupe de Légumes Réconfortante, parfaite pour apaiser l’estomac et nourrir le corps.

Préparation :

1. Sauter les aromates : Chauffez l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes, le céleri, la courgette, la patate douce et les haricots verts dans la marmite. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, permettant ainsi aux légumes de commencer à ramollir.
3. Ajouter le bouillon et les tomates : Versez le bouillon de légumes et la boîte de tomates en dés (avec leur jus) dans la marmite. Mélangez pour bien combiner tous les ingrédients.
4. Assaisonner la soupe : Ajoutez le thym séché, le basilic séché, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
5. Ajouter les légumes verts : Incorporez le chou kale ou les épinards hachés. Continuez à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes verts soient tendres.
6. Touches finales : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, incorporez le jus de citron. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
7. Servir : Servez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais haché. Dégustez la soupe bien chaude.

Soupe de légumes réconfortante, parfaite pour apaiser l’estomac et nourrir le corps. Riche en vitamines, elle est idéale pour se remettre en forme.