Préparation :
- Préparation des Légumes : Émincez finement la branche de céleri et les gousses d’ail.
- Cuisson des Lentilles : Dans une grande casserole, mettez les lentilles, l’eau, l’ail émincé, et le céleri. Portez à ébullition.
- Réduction du Feu : Après ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 50 minutes. Vérifiez régulièrement que les lentilles cuisent bien et restent tendres.
- Assaisonnement : Après 50 minutes, ajoutez du sel à votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires à feu doux.
- Finition et Service : Une fois la soupe prête, servez-la chaude, agrémentée d’un filet d’huile d’olive vierge extra.
Astuces et Conseils
- Choix des Lentilles : Privilégiez des lentilles de qualité pour une meilleure texture et saveur.
- Cuisson : Ajustez le temps de cuisson selon la variété de lentilles utilisées; certaines peuvent cuire plus rapidement.
- Accompagnement : Servez cette soupe avec des tranches de pain grillé pour ajouter du croquant.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des oignons pour enrichir la saveur de la soupe.
- Conservation : Cette soupe se conserve très bien et peut même être meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont davantage mélangées.
Conclusion
Cette soupe de lentilles traditionnelle d’Ombrie est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les froides journées d’hiver. Sa simplicité et sa facilité de préparation en font un choix idéal pour un repas sain et délicieux. Bon appétit !
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