L’hiver est la saison parfaite pour se réchauffer avec des plats réconfortants, et quoi de mieux qu’une délicieuse soupe pour combler ce besoin ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui réchauffe non seulement le corps, mais aussi l’âme : la Soupe d’Hiver à l’Oignon. Cette soupe, riche en saveurs et en textures, est un véritable plaisir pour les papilles, combinant la douceur des oignons, le piquant du chorizo et le fondant du fromage, le tout relevé d’une touche de ciboulette fraîche.
Pour commencer, les oignons, ingrédient principal de cette soupe, sont soigneusement hachés et dorés. Cette étape est cruciale car elle permet de libérer toute la douceur et la richesse des oignons, créant une base aromatique profonde et savoureuse pour la soupe. Ensuite, le bouillon de poulet vient s’ajouter à ce mélange, apportant une touche de légèreté et de finesse. L’ajout de la feuille de laurier apporte une subtile note herbacée, qui se marie parfaitement avec les autres saveurs.
Le chorizo, avec son caractère épicé et sa texture croustillante, ajoute une dimension supplémentaire à la soupe. Lorsqu’il est ajouté aux oignons et au bouillon, il infuse la soupe de son goût fumé et relevé, créant un contraste délicieux avec la douceur des oignons. Le fromage, quant à lui, apporte une onctuosité et une richesse irrésistibles, fondant doucement dans la soupe chaude pour créer un mélange crémeux et gourmand.
Enfin, pour accompagner cette soupe, rien de tel que des croûtons maison, croustillants et dorés, préparés avec un petit pain au pavot frotté à l’ail. Ils apportent une texture contrastante et un goût supplémentaire qui complète parfaitement la soupe. La ciboulette, fraîchement ciselée, est saupoudrée juste avant de servir, ajoutant une touche de couleur et de fraîcheur. Cette soupe d’hiver à l’oignon est un plat réconfortant, idéal pour les soirées froides, et promet de ravir tous ceux qui la dégustent.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 100 g de tranches de poitrine fumée
- 1 petit pain au pavot
- 250 g de champignons de Paris blancs
- 5 g de ciboulette
- 50 g d’emmental râpé
- 700 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre et sel