Préparation :
- Préparation des légumes :
- Commencez par soigneusement laver tous les légumes sous l’eau froide.
- Épluchez les carottes, les oignons, et les gousses d’ail.
- Coupez le chou blanc en fines lamelles. Pour ce faire, retirez les premières feuilles extérieures si elles sont abîmées, coupez le chou en quatre, retirez le trognon, puis émincez chaque quart en lamelles.
- Découpez les carottes et le céleri en petits dés ou rondelles, selon votre préférence. L’objectif est d’avoir des morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Hachez finement les oignons et l’ail. Si vous souhaitez adoucir leur piquant, vous pouvez les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’eau ou de bouillon, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, mais cette étape est facultative.
- Cuisson :
- Dans une grande cocotte, rassemblez tous les légumes préparés. Versez les 750 ml d’eau bouillante par-dessus.
- Émiettez le bouillon cube de légumes dégraissé directement dans la cocotte. Cela va enrichir le goût de votre soupe tout en apportant une dimension supplémentaire grâce aux herbes et épices contenues dans le bouillon.
- Ajoutez le persil haché à la préparation. Le persil, en plus de ses bienfaits nutritionnels, va apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre soupe.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Il est important de goûter au fur et à mesure pour ajuster l’assaisonnement parfaitement.
- Laissez mijoter :
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Les légumes doivent être tendres et les saveurs bien mélangées.
- Pendant la cuisson, remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond de la cocotte et pour s’assurer que les saveurs se diffusent bien.
- Finitions et service :
- Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez mixer une partie des légumes avant de les remettre dans la soupe.
- Servez la soupe bien chaude dans des bols. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus pour la décoration et un supplément de fraîcheur.
Cette soupe légère brûle-graisse est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un allié dans votre démarche de bien-être et de perte de poids. Bon appétit !
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