Souris d’Agneau Fondante

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte allant au four. Faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Déglacez avec le vin rouge en grattant bien le fond de la cocotte pour récupérer tous les sucs de cuisson.
5. Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de bœuf et les branches de romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Remettez les souris d’agneau dans la cocotte, en veillant à ce qu’elles soient bien immergées dans le liquide.
7. Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
8. Servez les souris d’agneau nappées de leur sauce, accompagnées de pommes de terre sautées ou de légumes de saison.

Essayez cette recette de souris d’agneau fondante pour un repas réconfortant et savoureux, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial. Bon appétit !