Préparation :
- Préparation du lard :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les morceaux de lard (en réservant 2 cuillères à soupe pour la garniture) et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez le lard de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Préparation du mélange d’œufs :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblage de la strata :
- Ajoutez les cubes de pain, 150 g de fromage râpé et le lard cuit au mélange d’œufs. Mélangez bien pour que le pain soit bien imbibé. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
- Cuisson de la strata :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à charnière de 20 cm.
- Versez le mélange de pain et d’œufs dans le moule préparé. Parsemez le dessus avec le lard réservé et le reste de fromage râpé. Couvrez légèrement avec du papier aluminium.
- Faites cuire pendant 25 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Finition et service :
- Laissez reposer la strata pendant 5 minutes avant de retirer le moule à charnière. Garnissez de persil frais haché si désiré. Coupez en parts et servez chaud.
Strata au fromage et au lard : un plat réconfortant, parfait pour les brunchs ou dîners décontractés. Facile à préparer et idéal pour recycler les restes de pain.
Pages: 1 2