Préparation :
- Préparation des ingrédients : Nettoyez soigneusement les champignons de Paris et émincez-les finement. Épluchez les échalotes et coupez-les en quartiers.
- Cuisson du poulet : Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les suprêmes de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Assaisonnez-les avec le miel et du poivre noir, puis retirez-les de la poêle une fois qu’ils sont cuits.
- Préparation de la sauce : Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez les champignons émincés, les lardons fumés, et les échalotes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé.
- Finition du plat : Incorporez la crème fraîche liquide dans la poêle et remettez les suprêmes de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien imprégné de la sauce.
- Service : Servez les suprêmes de poulet aux lardons et aux champignons bien chauds, accompagnés de l’accompagnement de votre choix, comme des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre.
Savourez ces suprêmes de poulet aux lardons et aux champignons, un plat réconfortant et savoureux, prêt en moins d’une heure. Un régal pour tous !
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