La Porchetta à la Française est une version revisitée de l’incontournable spécialité italienne, adaptée aux goûts et aux produits de notre terroir. En tant que chef, j’aime associer le meilleur de chaque culture gastronomique, et cette porchetta en est l’exemple parfait. Elle combine la générosité et la richesse des saveurs de la porchetta traditionnelle avec … Read more
Le Rôti de Porc aux Pommes et au Calvados est une véritable ode à la cuisine normande, mêlant des ingrédients simples mais riches en saveurs. Le mariage du porc, viande tendre et juteuse, avec la douceur acidulée des pommes et la puissance aromatique du Calvados, crée une harmonie parfaite dans l’assiette. C’est un plat convivial, … Read more
Dans ma cuisine, chaque recette est une aventure culinaire, une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et à partager des moments inoubliables autour de la table. La viande à bourguignon est l’un de ces plats qui, bien que proche du célèbre bœuf bourguignon, peut être préparé avec différentes viandes pour varier les plaisirs. Ce plat … Read more
Le filet mignon est un morceau de viande particulièrement tendre et savoureux, prisé des gourmets pour sa délicatesse et sa facilité à cuire. C’est un morceau qui se prête merveilleusement bien aux sauces crémeuses et aux préparations élégantes comme ce filet mignon au Boursin et champignons. Le mariage entre la richesse du fromage Boursin ail … Read more
Tomates Farcies : Un Classique Réconfortant de la Cuisine Française Les Tomates Farcies sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Chaque bouchée rappelle les déjeuners dominicaux en famille, où le parfum des tomates mijotées s’accorde à merveille avec la farce gourmande. Originaire des campagnes françaises, cette recette traditionnelle traverse les générations … Read more
La courge butternut est l’un des légumes phares de l’automne, avec sa saveur douce et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec une multitude d’ingrédients. Dans cette recette, nous allons la sublimer en la farcissant d’une garniture gourmande à base de chair à saucisse, de feta et de Grana Padano. Cette combinaison de saveurs … Read more
Le sauté de porc à la crème de moutarde est un plat traditionnel de la cuisine française, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat réconfortant combine des morceaux tendres de porc mijotés dans une sauce onctueuse à base de moutarde, de vin blanc et de crème fraîche. La moutarde, à la … Read more
Le rôti de porc est un grand classique des repas familiaux en France. C’est une recette simple mais qui nécessite un peu de temps de cuisson pour obtenir une viande tendre et juteuse. Pour cette version, j’ai choisi de marier les saveurs de la bière avec des graines de cumin pour apporter une touche aromatique … Read more
La choucroute est sans aucun doute l’un des plats les plus emblématiques de la région Alsace. Ce délicieux mélange de chou fermenté accompagné de différentes viandes fumées et de pommes de terre est un véritable repas de fête, souvent servi lors des grandes occasions familiales ou des réunions conviviales. Il s’agit d’un plat généreux, riche … Read more
La rouelle de porc au vin blanc est un plat généreux et convivial qui se prête parfaitement aux repas de famille ou aux grandes occasions. Ce morceau de viande, souvent sous-estimé, est pourtant d’une tendreté incomparable lorsqu’il est cuit lentement. En associant la douceur des carottes et l’acidité du vin blanc, cette recette offre un … Read more