Tarte à la Crème Brûlée

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser.
4. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Retirez la gousse de vanille de la crème, puis versez la crème chaude petit à petit sur les œufs tout en fouettant pour ne pas les cuire.
6. Versez la préparation sur la pâte dans le moule et enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
7. Une fois la tarte refroidie, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four jusqu’à obtenir une couche dorée et craquante.

Cette tarte allie la douceur de la crème vanillée à la texture craquante du caramel brûlé pour un dessert à la fois classique et sophistiqué.