Tarte à la Rhubarbe et aux Pommes

Préparation :

1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du moule : Prenez un moule à tarte de 24 cm de diamètre et étalez la pâte brisée en fondant bien les bords contre le moule. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
3. Assemblage des fruits : Dans un grand saladier, combinez les morceaux de rhubarbe et les tranches de pommes. Saupoudrez le mélange avec le sucre, la farine, la cannelle et ajoutez le zeste de citron si vous l’utilisez. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les fruits.
4. Montage de la tarte : Versez le mélange fruité sur la pâte dans le moule. Étalez uniformément pour répartir les fruits et créer une surface plane.
5. Cuisson : Glissez la tarte dans le four chaud et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. La tarte est prête lorsque la croûte est bien dorée et que la rhubarbe ainsi que les pommes sont fondantes.
6. Finition et service : Une fois sortie du four, laissez la tarte tiédir sur une grille. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace pour un aspect gourmand et légèrement craquant.
7. Dégustation : Servez la tarte tiède ou à température ambiante, seule ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.

Un conseil pour la préparation : assurez-vous que la rhubarbe soit bien égouttée si elle a été lavée pour éviter un excès d’humidité dans la tarte. Bon appétit !