Préparation :
1. Préparation du mélange amandine :
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
- Ajoutez les œufs battus, puis incorporez les amandes en poudre et la farine tamisée.
2. Préparation de la pâte :
- Étalez la pâte brisée au fond d’un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez-y le mélange amandine en veillant à bien le répartir.
3. Ajout des poires :
- Égouttez les poires au sirop et coupez-les en deux si elles ne le sont pas déjà.
- Placez les poires sur le mélange amandine en les enfonçant délicatement.
4. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le dessus soit légèrement caramélisé.
5. Service :
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper et de la servir. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.
Astuces et Variantes :
- Variante légère : Utilisez de la crème allégée pour une version plus légère de cette tarte.
- Ajout de fruits : Essayez cette recette avec d’autres fruits comme des pommes ou des pêches pour varier les plaisirs.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour intensifier le goût des amandes.
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