Tarte aux Courgettes et Fromage avec Tomates

Préparation :

1. Préparation des Courgettes :
   • Lavez les courgettes et râpez-les finement. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec la semoule de blé, la farine et les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
   • Laissez reposer la préparation pendant environ 10 minutes pour que la semoule absorbe l’humidité des courgettes.
2. Cuisson des Galettes de Courgettes :
   • Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Ajoutez une louche du mélange de courgettes et étalez-le en une fine galette.
   • Faites cuire chaque galette des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la Garniture :
   • Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les avec le fromage râpé et l’ail pressé. Coupez les tomates en fines rondelles.
4. Montage de la Tarte :
   • Disposez une première galette de courgettes dans un plat à tarte. Étalez une couche de crème fraîche, ajoutez une couche de mélange de fromage et herbes, puis disposez quelques rondelles de tomates.
   • Répétez l’opération en alternant les couches de galettes, crème fraîche, mélange de fromage et tomates.
5. Finition :
   • Terminez par une galette de courgettes sur le dessus. Parsemez le reste du fromage râpé et décorez avec quelques rondelles de tomates.
6. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Astuces :

• Variante Fromagère : Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
• Ajout de Protéines : Ajoutez des tranches fines de jambon ou de dinde entre les couches pour un apport supplémentaire en protéines.
• Garniture Croustillante : Saupoudrez le dessus de la tarte de chapelure mélangée à un peu de parmesan râpé pour un côté croustillant.

Cette tarte aux courgettes et fromage est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. Elle peut également être servie en apéritif ou en entrée lors de repas festifs.