Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190°C.
- Préparation des pommes : Épluchez et coupez en dés 1,5 kg de pommes. Réservez une pomme pour la décoration que vous couperez en fines tranches.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le lait, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
- Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure sèche. Incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Assemblage : Ajoutez les dés de pommes à la pâte. Versez ensuite le tout dans un moule à charnière beurré et fariné.
- Cuisson : Enfournez pour environ 45 minutes à 190°C. Faites le test du couteau : la lame doit ressortir propre.
- Décoration et finition : Disposez les tranches de pomme réservées sur le dessus du gâteau. Remettez au four en mode grill pour dorer légèrement les pommes. Faites fondre un peu de confiture avec un peu d’eau, puis badigeonnez délicatement le dessus de la tarte pour la rendre brillante.
Variantes :
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle dans la pâte pour une saveur plus épicée.
- Remplacez une partie des pommes par des poires pour une version plus fruitée.
- Pour une texture plus croustillante, saupoudrez un peu de sucre cassonade avant de passer le gâteau sous le grill.
Conseils :
- Choisissez des pommes bien mûres pour plus de saveur.
- Vous pouvez préparer la tarte la veille : elle est encore meilleure après quelques heures au frais.
Conclusion :
Ce gâteau aux pommes est un véritable délice, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Sa texture fondante et sa légère caramélisation en font un dessert irrésistible. Que ce soit pour un goûter ou pour clore un repas en douceur, cette tarte ravira les papilles de vos invités.
FAQs :
- Puis-je remplacer la farine par une autre farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de la farine sans gluten si vous le souhaitez, mais la texture pourrait légèrement changer.
- Puis-je utiliser d’autres fruits ? Absolument, des poires ou des pêches pourraient également très bien fonctionner.
- Combien de temps puis-je conserver cette tarte ? Vous pouvez la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
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