Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190°C.
- Préparation de la crème : Fouettez 70 g de beurre pommade. Incorporez l’œuf en fouettant bien. Ajoutez progressivement la poudre d’amande et la chapelure fine. Râpez la gousse d’ail dans le mélange et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite la ricotta et le thym frais haché. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajout du parmesan : Intégrez le parmesan râpé à la préparation. Mélangez délicatement.
- Montage de la tarte : Étalez la crème d’amande sur le fond de la pâte feuilletée disposée dans un moule à tarte. Coupez les tomates en tranches fines et disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Cuisson : Badigeonnez légèrement la surface de la tarte avec de l’huile d’olive au basilic à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant environ 40 minutes.
- Finitions : À la sortie du four, déplacez immédiatement la tarte sur une grille pour éviter que la pâte ne se détrempe. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Conseils
- Choisissez des tomates bien mûres et savoureuses pour un goût optimal.
- L’huile d’olive au basilic ajoute une touche aromatique unique, mais peut être remplacée par une huile d’olive classique si nécessaire.
- Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas estival parfait.
Bon appétit !
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