Tarte Briochée aux Pêches : L’Union Parfaite

Préparation :

1. Préparer la Pâte à Brioche :
   • Dissoudre la levure dans le lait tiède.
   • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
   • Incorporer les œufs, la levure dissoute et le lait restant. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
   • Intégrer le beurre mou par morceaux, et pétrir jusqu’à incorporation complète.
   • Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Préparation de la Garniture et Montage :
   • Préchauffer le four à 180°C.
   • Laver et couper les pêches en morceaux.
   • Dégazer la pâte et l’étaler dans un moule à tarte.
   • Disposer les morceaux de pêche sur la pâte, face coupée vers le haut et saupoudrer de sucre.
3. Cuisson :
   • Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée et les pêches juteuses et légèrement caramélisées.
   • Laisser la tarte briochée aux pêches refroidir avant de la servir.

Service :

• Servir la tarte briochée aux pêches telle quelle, ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Astuce :

• Cette tarte est idéale en été lorsque les pêches sont en saison, mais elle peut également être réalisée avec des pêches en conserve en dehors de la saison.

Note :

• Pour une touche d’originalité, pensez à ajouter quelques brins de romarin ou de thym citron sur les pêches avant la cuisson. Ils apporteront une note aromatique agréable à votre tarte briochée.